El maíz dulce es uno de los cultivos más representativos del verano. Aunque botánicamente es un cereal, se consume fresco y ocupa un lugar destacado en el huerto mediterráneo. Sus altas cañas, que se elevan hacia el cielo mientras desarrollan sus mazorcas, esconden una de las grandes enseñanzas de la naturaleza: los cultivos prosperan mejor cuando crecen en colaboración. Desde hace siglos, el maíz forma parte de asociaciones tradicionales de cultivo como el sistema de las Tre