La cebolla es uno de los cultivos más antiguos y presentes en los huertos mediterráneos. Aunque su cosecha principal se concentra entre finales de primavera y el verano, su excelente capacidad de conservación permite disfrutarla durante muchos meses, convirtiéndola en un alimento imprescindible en la despensa mediterránea y en un cultivo de gran valor para el huerto. Sencilla de cultivar y fundamental en la cocina, también desempeña un papel muy valioso dentro del ecosistema

La zanahoria es uno de esos cultivos que nos recuerda que gran parte de la vida sucede donde no siempre miramos. Mientras su follaje crece hacia la luz, su raíz se desarrolla bajo tierra, explorando el suelo y formando parte de un ecosistema invisible del que depende la salud del huerto. En el clima mediterráneo, la zanahoria destaca por su capacidad de adaptarse a distintas épocas del año. En Alicante puede cultivarse durante gran parte del calendario, aunque durante los me

El maíz dulce es uno de los cultivos más representativos del verano. Aunque botánicamente es un cereal, se consume fresco y ocupa un lugar destacado en el huerto mediterráneo. Sus altas cañas, que se elevan hacia el cielo mientras desarrollan sus mazorcas, esconden una de las grandes enseñanzas de la naturaleza: los cultivos prosperan mejor cuando crecen en colaboración. Desde hace siglos, el maíz forma parte de asociaciones tradicionales de cultivo como el sistema de las Tre