El ajo es una de esas plantas que llevan siglos formando parte de los huertos y de la cocina mediterránea. Su cultivo es sencillo, ocupa poco espacio y, además de proporcionarnos un alimento lleno de sabor, puede convertirse en un buen aliado dentro de un huerto diverso. Su característico aroma procede de sus compuestos azufrados, responsables también de buena parte de sus propiedades. Bajo tierra, mientras tanto, desarrolla una cabeza formada por varios dientes que podremos